吃淋巴肉可能带来多种不良后果，包括机体免疫力低下、内分泌紊乱，若食用未经检疫的病变淋巴肉，还可能使人患人畜共患病。具体情况如下：
一、淋巴肉含有病毒、细菌等物质。因为淋巴结是动物的免疫器官之一，其中有大量吞噬细胞用于吞噬各种细菌和病毒。如果食用了淋巴肉，且在没有充分做熟的情况下，很容易引发细菌病毒感染，进而可能导致免疫功能低下。
1.当人体摄入未熟透的淋巴肉后，其中的细菌和病毒可能会在体内引发感染，从而对免疫系统造成冲击。
2.这些有害物的侵袭可能使免疫系统的正常功能受到影响，导致机体的抵抗力下降。
二、淋巴肉上存在甲状腺、肾上腺等多种腺体，这些腺体内有大量热不敏感的激素，难以通过加热使其失去活性，吃进去后会干扰人体自身的内分泌，引起机体内分泌失调。
1.甲状腺等腺体的激素进入人体后，可能会打破原本的内分泌平衡。
2.这种失衡可能导致一系列生理功能的紊乱，如新陈代谢异常等。
三、如果是出现充血、水肿、化脓等病变的淋巴结，其中往往含有大量病原微生物等有害成分，这样的淋巴肉绝对不能食用。而若是未经检疫的感染了人畜共患病牲畜的淋巴肉，人们食用后会有感染人畜共患病的风险。
(1)病变的淋巴肉存在更多的有害物，食用后的危害更大。
(2)未经检疫的此类淋巴肉可能携带人畜共患病病菌，会对食用者的健康造成严重威胁。
带有淋巴的肉类通常有比较明显的颗粒感，且这种颗粒摸起来比较坚硬，这类肉中往往含有大量的淋巴结、脂肪瘤以及甲状腺等，不建议购买和食用这种淋巴肉。
总之，淋巴肉食用存在诸多风险，应尽量避免食用，以保障身体健康。