吃东西噎得慌可能由胃食管反流、食管癌、咽炎等引起。具体如下：
一、胃食管反流：这通常是胃内容物反流至咽喉和口腔所致。患者可遵医嘱使用抑酸药物如奥美拉唑、泮托拉唑等，以及促进胃动力药物如莫沙必利、西尼必利等进行治疗。同时，生活中要注意避免进食辛辣刺激性食物。
1.抑酸药物：通过抑制胃酸分泌，减少反流物对食管的刺激。
2.促进胃动力药物：帮助加速胃部排空，防止胃内容物反流。
二、食管癌：作为食管的恶性肿瘤，主要表现为吞咽困难、吞咽痛、有异物感等症状。可通过胃镜明确诊断。一般要根据患者其他检查情况、食管癌分期、病理性质等，来建议进行手术切除和（或）放疗、化疗等治疗。患者进食应以流质食物为主，以防发生食管梗阻。
1.手术切除：是重要的治疗手段之一。
2.放疗、化疗：根据具体情况配合使用。
三、咽炎：发作时会导致咽喉部不适，可能让患者感觉吃东西噎得慌。可在医院进行喉镜检查，并遵医嘱对症治疗。
1.喉镜检查：有助于明确咽炎的情况。
2.对症治疗：根据检查结果采取相应措施。
总之，一旦出现吃东西噎得慌的情况，应及时前往医院就诊，完善检查以明确病因，并给予针对性治疗，避免延误病情。