黑芝麻、黑豆、黑米、核桃具有乌发、美容养颜、补充营养增强抵抗力、促进胃肠蠕动润肠排便、补肾益气等作用。具体如下：
一、乌发、美容养颜：这些食材中含有多种营养成分，比如氨基酸、花青素等，能够帮助改善头发状况，使头发乌黑亮丽，同时也有助于保持肌肤的良好状态，起到美容养颜的效果。
1.氨基酸：是头发和皮肤健康所必需的。
2.花青素：有抗氧化作用，能对抗自由基对肌肤的损害。
二、补充营养增强抵抗力：富含铜、镁、硒等微量元素，能为身体补充所需营养元素，进而增强身体抵抗病原体的能力。
1.铜元素：对身体的正常功能有重要作用。
2.镁元素：参与多种生理过程。
3.硒元素：具有抗氧化等功能。
三、促进胃肠蠕动润肠排便：含有较多的油脂成分，在饭后能够刺激胃肠蠕动，帮助排便，对便秘患者较为适用。
(1)油脂成分：可起到润滑肠道的作用。
四、补肾益气：能改善肾虚引起的一系列症状，如腰膝无力、耳鸣、头晕、失眠等。
(1)腰膝无力：可得到缓解。
(2)耳鸣、头晕：症状能减轻。
(3)失眠：有所改善。
总之，黑芝麻、黑豆、黑米、核桃具有多种对人体有益的功效。