全身皮肤瘙痒的原因主要有生理性和病理性两类。
一、生理性原因主要是天气过于干燥使得皮肤缺少水分，进而造成全身皮肤瘙痒，这种情况在秋冬季节以及老年人皮脂缺乏时较为常见。
二、病理性原因包括以下几种：
1.胆汁淤积：像肝硬化、胆结石等疾病会致使患者体内胆汁淤积，胆汁中的胆红素、胆汁酸盐等逆流进入血液，胆汁盐会对外周神经产生一定刺激，从而引起全身皮肤瘙痒。
2.糖尿病：糖尿病患者长期处于高血糖状态，这会引发皮肤微循环障碍以及周围神经损伤，导致全身皮肤瘙痒。并且长期高血糖还会造成汗腺植物神经功能异常，出汗减少，皮肤干燥，也会引发全身皮肤瘙痒。
3.荨麻疹：这是常见的过敏性疾病，主要是身体接触到某些致敏原后引发的皮肤变态反应，会导致皮肤上出现大小不一、高出皮肤的风团，并伴有瘙痒症状。
总之，当出现全身皮肤瘙痒时，要综合考虑可能的原因，以便采取针对性的措施来缓解症状。