老人身上出现老人味，其成因包括环境因素、卫生因素、新陈代谢缓慢以及存在排泄问题。具体如下：
一、环境原因：老人通常身体较为虚弱且怕冷，致使房间常常处于不通风状态，这便会引发气味异常，进而导致老人身上有老人味。
二、卫生原因：老人身上出现老人味可能源于卫生状况，因为老人洗澡不太方便，换衣也不勤，所以容易出现气味难闻的情况。
三、新陈代谢慢：由于老人新陈代谢缓慢，死皮和污秽容易堆积，身上就会散发出异常气味，出现老人味现象。
四、存在排泄问题：老人身上有老人味或许是因为存在排泄方面的问题，比如大小便失禁而沾上污秽，从而引起气味异常。
对于老人身上有老人味这一情况，需要注意的是，可以多注重卫生，勤洗澡并及时更换衣物，这样有助于改善身上气味异常的问题。
总之，老人身上有老人味的情况受多种因素影响，通过改善相关因素可以一定程度上缓解这一问题。