适量食用麻酱不会使人发胖。
麻酱是通过芝麻榨制而成的一种酱。一、它富含油脂、蛋白质、钙、铁、维生素以及矿物质等，对身体补充所需营养素具有良好作用。二、然而，麻酱的热量颇高，每100克麻酱的热量约在620至650大卡，而一碗普通米饭的热量仅约为110至120大卡，所以同等重量下，麻酱的热量远高于米饭。
不过需注意的是，尽管麻酱热量较高，若能适量食用，就不会致使身体摄入过多热量进而导致体重增加。比如建议每天食用麻酱的量控制在1至2勺左右。同时，还应注重饮食的均衡，多吃富含纤维的食物，并积极进行运动锻炼，这样才能有效地控制体重。
总之，是否发胖取决于全天的总能量摄入与总消耗情况，适量食用麻酱本身并不会使人发胖，一定要注意保持饮食均衡且适度运动，如此才能维持健康的体重。