胃酸过多主要是由多种因素导致，比如胃内胃酸分泌过多，约有10%的人会受胃酸过多困扰。
饮食因素：
食物刺激： 一些食物会促使胃酸分泌增加，像辛辣食物，像辣椒中的辣椒素会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增多；过甜的食物也会刺激胃酸分泌，比如奶油蛋糕，大量糖分进入胃内，会引起胃酸分泌亢进。咖啡与酒精： 咖啡中的咖啡因以及酒精都会刺激胃酸分泌，有研究发现，饮用一杯咖啡后，可能在短时间内就会使胃酸分泌量增加，而长期大量饮酒的人，更容易出现胃酸过多的情况。
疾病因素：
胃部疾病： 患有胃溃疡时，胃黏膜的防御机制被破坏，会导致胃酸分泌相对过多来进行自我修复，但这种修复可能失衡；十二指肠溃疡患者，由于十二指肠部位的病变，会影响对胃酸的调节，使得胃酸分泌增多。内分泌疾病： 比如甲亢，甲状腺激素分泌过多会影响身体的代谢功能，也会影响到胃酸的分泌调节，导致胃酸分泌超出正常范围。
精神因素：
长期精神紧张： 当人长期处于精神紧张、焦虑、压力大的状态时，会通过神经内分泌系统影响胃酸的分泌。比如长期面临工作压力的上班族，在紧张状态下，交感神经兴奋，会促使胃酸分泌增加。过度疲劳： 身体过度疲劳时，会影响身体的正常生理功能，包括胃酸的分泌调节，容易导致胃酸分泌紊乱，出现胃酸过多的情况。