一岁宝宝手烫伤后是否会留疤取决于烫伤的程度，主要分为Ⅰ度烫伤、Ⅱ度烫伤和Ⅲ度烫伤。以下详细说明：
一、Ⅰ度烫伤：仅伤及表皮浅层。通常不会留疤，主要表现为局部皮肤泛红，伴有明显疼痛，但一般不会出现水泡、脱皮等情况，且这种疼痛在短时间内可缓解，所以一岁宝宝手的这种烫伤愈合后通常不会留疤。
二、Ⅱ度烫伤：可细分为浅Ⅱ度烫伤和深Ⅱ度烫伤。
1.浅Ⅱ度烫伤：伤及表皮的生发层和真皮乳头层。只要伤口合理消毒，不出现感染，那么伤口愈合后通常不会留疤。
2.深Ⅱ度烫伤：已伤及真皮乳头层以下。这种情况下一岁宝宝手烫伤愈合后会留疤，还可能出现瘢痕增生的情况。
三、Ⅲ度烫伤：指全层皮肤烫伤，损伤程度可到达肌肉层、骨骼甚至神经等部位，创面外观呈现焦黄状态，皮肤完全脱落。如果一岁宝宝是Ⅲ度烫伤，伤口焦痂脱落后会留疤，需要进行创面修复，如植皮才能彻底康复，若不进行植皮，多数情况下难以恢复到正常状态。
总之，一岁宝宝手烫伤后留疤与否要根据具体烫伤程度来判断。