胃癌术后患者的饮食及护理要点如下：
一、胃癌术后的饮食：
1.患者术后消化功能会减弱，所以要少吃多餐。平时可多食用各类水果，如苹果、梨、橘子、橙子、西瓜等。同时要注重膳食营养的增加，提高高蛋白、高维生素饮食的摄入，像鸡蛋这种容易消化且营养丰富的食物可适当多吃。也要多吃富含维生素的蔬菜，如西红柿、白菜等。
2.胃癌患者术后体质较弱，饮食的恢复是一个逐步过渡的过程。术后5天内需禁食水，之后从流质饮食逐渐过渡到普通饮食。在此之前，需依靠静脉营养来满足身体的营养需求。
3.饮食原则为少食多餐、细嚼慢咽。因手术后胃容量相较原来大幅减少，所以需要增加餐数来弥补进食量的不足，以满足身体营养需求。每天可安排5-6餐，充分咀嚼能促进食物更好地消化。食物不能有刺激性。如果每隔2-3个小时进食一次，且其蛋白质含量能满足正常要求，纤维含量较少。应选择不胀气和不太甜的食物，避免高脂肪食物和腌制品。出院后，患者可以进食软饭，主菜和配菜要营养丰富且易消化，同时要避免食用能刺激胀气的冷的、油炸的、酸辣的食物。
二、胃癌术后护理方法：
1.胃癌手术后，在早期护理中，建议患者在前几天尽量少活动，之后鼓励患者多活动，这样有利于改善患者病情，通过全身的血液循环来促进手术康复。
2.要改善患者的营养状况。如果患者肠胃功能恢复，那么就要调整饮食，让患者达到更好的营养状态，即实现正常的营养平衡，这对患者术后康复极为重要。
总之，胃癌术后患者的饮食和护理需要特别关注和精心安排，具体可到医院咨询专业医生。