肝火旺盛可以通过饮食来调节，一些具有清热泻火作用的食物对改善肝火旺盛有帮助。比如苦瓜就是不错的选择，每100克苦瓜中维生素C含量较高，约56毫克，它能清暑解热、明目解毒，可凉拌、清炒等。还有芹菜，芹菜富含膳食纤维等营养成分，具有平肝清热、祛风利湿的功效，凉拌芹菜或者芹菜炒肉丝都可以吃。
适合吃的蔬菜类食物
苦瓜： 它性寒凉，能清热祛火。可以将苦瓜切片，用开水焯一下，然后加少许盐、香油等凉拌，口感清爽还能很好地缓解肝火旺盛带来的不适。芹菜： 芹菜有平肝降压的作用。可以把芹菜洗净切段，和瘦肉一起炒制，做成芹菜炒肉，既美味又能辅助改善肝火旺盛。
适合吃的水果类食物
梨： 梨具有生津润燥、清热化痰的功效。对于肝火旺盛引起的咳嗽、咽干等症状有缓解作用。可以直接吃生梨，也能将梨切块煮成梨汤饮用。荸荠： 荸荠性寒，有清热泻火的作用。可以将荸荠洗净去皮后直接吃，或者用来煮汤，比如荸荠甘蔗水，能起到很好的清热降火效果。
适合吃的茶饮类
菊花茶： 菊花有散风清热、平肝明目等功效。每天用3 - 5朵菊花泡水饮用，能有效缓解肝火旺盛导致的头晕、目赤等症状。金银花茶： 金银花能清热解毒、疏散风热。取适量金银花用开水冲泡，代茶饮用，对肝火引起的咽喉肿痛等有一定的改善作用。