早餐喝粥有不少好处。比如，喝粥容易消化，对于肠胃功能较弱的人来说很友好。一般来说，一碗温热的粥能在10 - 20分钟内被人体较好地吸收利用。
提供能量补充
快速供能：粥中的碳水化合物经过煮制后，分子结构变得相对松散，更容易被分解为葡萄糖，为人体快速提供能量。像小米粥，100克小米粥大约能提供46千卡的能量，能让人在早餐后迅速恢复体力，满足上午工作或学习时的能量需求。持续供能：粥在胃内的排空时间相对较长，一般能维持2 - 3小时，不像一些高糖高脂的食物很快就会让人感觉饥饿，能让人体在较长时间内保持饱腹感，避免过早出现饥饿感影响后续活动。
呵护肠胃健康
温和养胃：粥是经过长时间熬煮的，质地柔软，不会对胃黏膜产生刺激。对于患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人来说，早餐喝粥是比较好的选择。例如，南瓜粥中的南瓜含有果胶，能保护胃黏膜免受刺激；山药粥里的山药富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，帮助消化，一般连续食用1 - 2周就能感觉到肠胃功能的改善。调节肠道菌群：一些杂粮粥，如燕麦粥，其中的膳食纤维能为肠道内的有益菌群提供养分，促进有益菌的生长繁殖，维持肠道菌群的平衡，每天坚持喝一碗燕麦粥，坚持1个月左右，能明显改善肠道的消化环境。
补充营养成分
丰富维生素：很多粥中会加入不同的食材，比如蔬菜粥，里面含有丰富的维生素。像菠菜粥，100克菠菜粥大约含有维生素C 2.8毫克、维生素E 0.79毫克等多种维生素，能满足人体一天中部分维生素的需求。提供矿物质：例如红豆粥，红豆中含有丰富的铁元素，每100克红豆含铁量约7.4毫克，经常喝红豆粥可以在一定程度上预防缺铁性贫血；绿豆粥中的绿豆含有钾、钙等矿物质，有助于维持人体的电解质平衡，对于一些出汗较多的人来说，早餐喝绿豆粥能及时补充流失的矿物质。