一般来说，个体存在差异，说胆结石患者吃什么最好这种说法并不准确。胆结石患者在饮食方面适宜食用鱼肉、胡萝卜、红薯等食物，在药物方面适宜在医生指导下服用熊去氧胆酸片、消炎利胆片等。具体如下：
一、食物
1.胆结石的形成与长期进食高胆固醇、高热量、高脂肪食物有关，所以胆结石患者应选择低脂、低胆固醇食物，如瘦肉、鱼肉等，以及胡萝卜、西红柿等蔬菜。
2.还可以进食富含维生素的食物，比如红薯可促进胃肠蠕动，减少胆固醇吸收；黄瓜、南瓜等可为机体提供营养；猕猴桃、橙子等富含维生素C，对缓解病情有一定帮助。
二、药物
1.熊去氧胆酸片：可促进胆汁排泄、控制炎症，有助于胆结石病情的改善。
2.消炎利胆片：具有清热、祛湿、利胆等功效，通常能较好地缓解胆结石相关症状。
总之，胆结石患者需要在饮食和药物方面多加注意，以利于病情的控制和恢复。