指甲盖凹凸不平可能由糖尿病、甲癣、甲沟炎等疾病引起，恢复方法包括改善生活习惯与使用药物等，具体如下：
一、糖尿病
1.原因：糖尿病可能导致身体缺乏维生素B族、矿物质等营养物质，致使指甲盖营养不良，进而出现凹凸不平。
2.改善措施：日常饮食要做到低糖、低盐、低脂，减少油炸、辛辣以及高糖食物的摄入。
3.药物治疗：可在医生指导下使用二甲双胍片、格列齐特片、格列美脲片等药物来帮助恢复。
二、甲癣
1.原因：主要由白色念珠菌或枝孢霉等真菌感染造成，指甲表面缺乏光泽，呈褐色或深褐色，且指甲盖下有角质堆积物，甲板部分缺损，导致凹凸不平。
2.饮食注意：饮食宜清淡，避免辛辣刺激食物，多喝水并注意休息，治疗期间避免局部过于闷热潮湿以防止真菌滋生。
3.药物治疗：可在医生指导下使用酮康唑乳膏、伊曲康唑胶囊、氟康唑胶囊等药物进行恢复。
三、甲沟炎
1.原因：多数由真菌感染引起，可能出现局部化脓、感染等情况，进而使指甲盖凹凸不平。
2.改善措施：建议患者每晚清洁指甲盖部位，保持该部位清洁卫生。
3.药物治疗：可在医生指导下使用红霉素软膏、阿莫西林片、罗红霉素片等药物来帮助恢复。
总结概况提示：指甲盖凹凸不平可能是多种疾病的表现，不同疾病有其特定的原因和恢复方法，包括调整生活饮食习惯和合理使用药物等，应根据具体情况进行针对性处理。