白木耳和黑木耳在营养方面各有特点，不存在谁的营养价值更高一说，具体情况如下。
一、白木耳：
1.营养成分：每100克干白木耳含有碳水化合物79克、蛋白质5克、脂肪0.5克，还富含多种维生素以及钙、铁、磷等微量元素。
2.功效特点：其脂肪含量低，对预防高血脂有一定帮助。从中医角度看，白木耳具有润肺止咳、润泽肌肤的作用。
3.适用人群：比较适合秋冬干咳、皮肤干燥的人群。
二、黑木耳：
1.营养成分：每100克干黑木耳含有碳水化合物65.5克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、膳食纤维7克、胡萝卜素0.03毫克，同时还含有维生素B1、维生素B2、铁、钾、钙、镁等微量元素。
2.功效特点：属于低脂食品，对于高血脂患者是健康饮食选择，不会加重其血脂负担。中医认为黑木耳有养血、活血、润肤、养胃的功效。
3.优势之处：相较于白木耳，黑木耳含有的蛋白质和膳食纤维更高，因而更有助于排便。
二者相比较，白木耳在某些方面有其独特之处，黑木耳在另一些方面表现突出。而且白木耳与黑木耳还可以搭配食用，这样就能实现营养互补，获取到两种木耳的丰富营养成分。不过需要注意的是，泡好的黑木耳、白木耳要及时食用，切不可隔夜，以防出现食物中毒等问题。
总之，白木耳和黑木耳各有其营养优势和适用情况，人们可以根据自身需求合理选择和食用。