突然间反胃且感觉喉咙好辣，这通常是由于体内胃酸反流到咽喉部，从而导致咽喉粘膜受损，进而产生辣的感觉。
一、胃食管反流病是较为常见的症状，其产生与饮食中的辛辣、油腻食物等因素存在关联。要是只是偶尔出现一次，通常问题不大，适当多喝点水会逐渐缓解。然而，如果症状持续或者反复出现，同时咽喉炎的症状长时间不见好转，最为常见的表现为咽喉出现异物感、烧灼感、阻塞感等情况，那就需要结合反流性食管炎以及反流性咽喉炎来进行治疗。
二、当出现突然反胃、喉咙有辣感时，要立刻饮用温水，以冲洗咽喉部粘膜和食道粘膜，防止这些部位的粘膜受到反流性酸性消化液的刺激。要是反酸的症状反复出现，可适当应用抗酸药物，比如奥美拉唑等。在日常生活中，要避免吃得过饱，同时避免食用辛辣刺激的食物。
总之，当出现突然反胃和喉咙辣感时，要根据具体情况采取相应措施，若症状持续或反复，应及时就医治疗，同时日常饮食也要多加注意。