嘴周围干燥起皮发红，可采取的措施包括保守治疗、饮食调整、药物治疗。具体如下：
一、保守治疗：一些患者嘴周围出现干燥起皮发红的情况，可能是空气干燥以及经常用舌头舔嘴唇等因素引起。对此可优先考虑保守治疗，包括改掉舔嘴唇的不良习惯、涂抹具有保湿作用的唇膏、增加水分的摄入、合理调整室内湿度等。
二、饮食调整：部分患者的这种症状还可能与营养缺乏、饮食不均衡有关，此时患者应适当多食用新鲜蔬菜和水果，比如猕猴桃、菠菜等。
三、药物治疗：
1.有些患者因嘴唇周围过度干燥，导致皮肤防御能力下降，从而引发细菌感染而出现该症状，可外用含有抗生素的红霉素软膏等药物进行治疗。
2.此外，部分患者的该症状还可能是含氟物质、糖皮质激素等多种因素综合作用导致的口周皮炎，患者应立即停止使用含氟的牙膏和化妆品，停用强效糖皮质激素、避孕药等，必要时可外用红霉素、甲硝唑、他克莫司软膏等，内服四环素进行治疗。
总之，当嘴周围出现干燥起皮发红时，要根据具体情况选择合适的处理方法。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医，以便明确原因并进行针对性治疗。