淀粉酶测定主要是对血液和尿液中α淀粉酶或胰淀粉酶的活性程度进行检测，这是诊断急性胰腺炎和胰腺外伤的重要检查手段。
一、胰淀粉酶是胰腺分泌的一种消化酶，其主要功能就是消化淀粉以促进淀粉的吸收。在正常情况下，胰腺分泌的淀粉酶会进入肠道以协助消化，不太容易进入血液，所以血液中淀粉酶的含量通常是很少的。
二、当发生急性胰腺炎以及胰腺外伤、胰腺导管阻塞等情况时，胰腺分泌的淀粉酶不能全部进入肠道，会有一部分反流进入血液，进而导致血液中的淀粉酶指标超出正常范围。而且淀粉酶进入血液后会通过尿液排泄，这也会使得尿液中淀粉酶超标。
三、血清淀粉酶常被用于诊断急性胰腺炎，到了急性胰腺炎后期，尿液中淀粉酶的指标会逐渐升高。如果有病人出现急性腹痛，为了辨别是急性胰腺炎导致的腹痛还是其他疾病引起的腹痛，就需要进行淀粉酶测定，一旦淀粉酶超标，就有可能是胰腺炎造成的。
总之，淀粉酶测定对于急性胰腺炎等相关疾病的诊断具有重要意义，通过检测血液和尿液中淀粉酶的情况，能帮助准确判断病情。