三岁宝宝大便干结粗硬属于便秘，可通过以下几种方式来改善：
一、食疗：当宝宝大便长期发干且不易排出时，建议多进食富含膳食纤维的食物。比如香蕉，其富含膳食纤维，能在肠道内吸收水分从而软化大便，并且能促使肠道恢复正常蠕动，进而缓解排便困难以及排便痛苦等症状；苹果也含有一定的膳食纤维，对改善便秘有帮助；草莓同样是不错的选择，可助力排便；葡萄也可适当食用。
二、药物治疗：常用于较为严重的便秘情况。可以在医生指导下服用缓泻剂、肠动力剂、微生态制剂等药物，这些药物具有调节肠道功能、促进大便排出的作用。比如缓泻剂，可帮助软化大便；肠动力剂，能增强肠道动力；微生态制剂，可调节肠道菌群。
三、运动治疗：很多宝宝大便干硬且不易排出与长期缺乏活动有关。在治疗时应适当增加宝宝的体育锻炼，可以经常让宝宝练习跑步、跳绳、打球等。在运动过程中能够加速肠道蠕动，有利于大便排出。
总之，三岁宝宝出现便秘时，如果需要用药，一定要在医生的指导下进行，避免擅自用药而影响肠道功能健康。