吃生西红柿有不少功效和作用。生西红柿富含多种营养成分，每100克生西红柿大约含有95克水分、1.1克蛋白质、0.2克脂肪、3.3克碳水化合物等。
提供丰富维生素
维生素C方面：生西红柿含有一定量的维生素C，每100克生西红柿中维生素C含量约为19毫克，维生素C具有抗氧化作用，能够帮助增强人体免疫力，抵御外界病菌的侵害，还可以促进胶原蛋白的合成，对皮肤的健康有一定益处。维生素A方面：生西红柿中含有维生素A的前体物质 - 胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，维生素A对眼睛健康很重要，有助于维持正常的视力，特别是在昏暗环境下的视力，还能促进呼吸道等黏膜的健康。
有助于促进消化
膳食纤维作用：生西红柿含有一定量的膳食纤维，虽然含量不是很高，但这些膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助食物在肠道内更好地消化和推进，预防便秘。一般来说，每天适量吃些生西红柿搭配其他食物，能维持肠道的正常消化功能。
对心血管有一定益处
钾元素功效：生西红柿含有钾元素，每100克生西红柿中钾含量约为163毫克，钾元素有助于维持人体的电解质平衡，对于调节血压有一定帮助。它可以促进钠的排出，从而起到辅助降低血压的作用，对于预防高血压相关的心血管疾病有一定的积极意义。不过，这只是辅助作用，不能替代药物治疗高血压。