甲状腺炎患者在饮食上需注重营养均衡，一般来说，富含维生素、蛋白质的食物比较适宜。比如富含维生素的新鲜蔬菜水果，像橙子、菠菜等；富含优质蛋白的鸡蛋、牛奶等。
适宜的食物种类
富含维生素的蔬果： 甲状腺炎患者可多吃如苹果，每天吃1 - 2个能补充维生素C等营养；还有西兰花，每周吃2 - 3次，它富含多种维生素和矿物质，对身体有益。优质蛋白质类食物： 牛奶就是很好的选择，每天饮用300 - 500毫升，能提供丰富的蛋白质；鸡蛋也是不错的来源，每天吃1个鸡蛋，其中的蛋白质容易被人体吸收利用。
需避免的食物类型
高碘食物： 像海带、紫菜这类高碘食物要少吃。因为过量的碘可能会影响甲状腺的正常功能，尤其是自身免疫性甲状腺炎患者，过多摄入碘可能会加重病情。一般建议甲状腺炎患者每周食用海带、紫菜等高碘食物不超过1次。辛辣刺激性食物： 例如辣椒、花椒等。这类食物容易刺激甲状腺，可能会加重甲状腺炎带来的不适症状，像甲状腺肿大引起的压迫感等。所以应尽量避免食用辛辣刺激性食物。
不同类型甲状腺炎的饮食侧重
桥本甲状腺炎： 如果已经出现甲状腺功能减退的趋势，那么要注意控制脂肪和胆固醇的摄入，少吃动物内脏等富含胆固醇的食物。同时，要保证足够的热量供应，维持正常的身体代谢。亚急性甲状腺炎： 在发病急性期，可能会有疼痛、发热等症状，这时候饮食要清淡易消化，多吃流质性或半流质性食物，如米粥、面条等。待病情缓解后再逐渐恢复到正常的营养均衡饮食。