被鱼刺卡住喉咙后，可以采取以下方法处理：
1.立即停止进食：避免鱼刺进一步深入喉咙或划伤其他部位。
2.尝试咳出：轻咳几声，看看是否能将鱼刺咳出。
3.使用手指或勺子压住舌根：引起恶心呕吐，试图将鱼刺呕吐出来。
4.大量饮用温水：帮助缓解喉咙不适。
需要注意的是，这些方法并不一定适用于所有人，如果鱼刺卡得较深或引起严重不适，应立即就医。在前往医院的途中，尽量避免进食或饮水，以免加重症状。
对于儿童和老年人等特殊人群，如果鱼刺卡住喉咙，应特别小心处理。儿童可能无法清楚表达不适，家长应仔细观察其行为，如有异常应及时就医。老年人的喉咙和吞咽功能可能较为脆弱，鱼刺卡住后更容易引起并发症，应尽快寻求医疗帮助。
总之，被鱼刺卡住喉咙时，应保持冷静，采取适当的方法处理。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医，以免延误病情。在日常生活中，进食时应细嚼慢咽，避免匆忙进食或同时进行其他活动，以减少鱼刺卡住的风险。