阿胶糕对于高血压老年人的影响及注意事项：
一、阿胶糕含有较多营养物质，一般不影响血压稳定性，高血压老年人可以吃，但要控制摄入量，避免过多食用。阿胶糕主要由阿胶、黑芝麻、红枣、桂圆、冰糖等熬制而成，是滋补药品，含纤维素、维生素、微量元素等营养成分，可为老年人提供营养且不影响血压。
1.阿胶：是阿胶糕的重要成分，具有一定的滋补作用。
2.黑芝麻：富含多种营养物质。
3.红枣：有丰富的营养和保健功效。
4.桂圆：能带来一定的益处。
二、高血压老年人胃肠功能较差，阿胶糕不易消化，过多食用可能引起腹胀，影响胃肠道消化功能，所以要适量食用。
三、高血压老年人要遵医嘱使用氢氯噻嗪片、硝苯地平缓释片等药物降压。要按时、按量用药，不可私自增减或停用药物，以免血压升高增加脑出血、脑梗死风险。
四、高血压老年人饮食要清淡，注意低盐、低脂，避免辛辣、生冷及刺激性食物以免影响药物疗效。
五、患者可根据自身情况适当进行体育锻炼，合理安排作息时间，降低心脏负荷。
总之，高血压老年人可以适当吃阿胶糕，但要注意相关事项，同时要做好药物治疗、饮食调理、适度运动等，以维护身体健康。