吃东西牙龈出血厉害的原因和解决方法主要有以下几点：
1.牙龈炎或牙周炎：这是最常见的原因之一。牙菌斑和牙结石长期刺激牙龈，导致牙龈发炎、红肿，容易出血。此时需要进行口腔清洁，包括洗牙、龈下刮治等，以去除牙菌斑和牙结石，并使用抗菌漱口水。同时，还需要注意口腔卫生，定期刷牙、使用牙线和漱口水。
2.维生素C缺乏：维生素C是维持牙龈健康的重要营养素。如果摄入不足，牙龈会变得脆弱，容易出血。多吃新鲜的蔬菜和水果可以补充维生素C。
3.血液系统疾病：某些血液系统疾病，如血小板减少性紫癜、白血病等，也可能导致牙龈出血。此时需要进行血液检查以排除这些疾病。
4.药物副作用：某些药物，如阿司匹林、华法林等，可能会影响血小板的功能，导致牙龈出血。如果正在服用这些药物，建议咨询医生是否需要调整剂量或更换药物。
5.其他因素：如刷牙过度用力、牙刷刷毛过硬、食物过硬等也可能导致牙龈出血。
总之，如果吃东西牙龈出血厉害，建议及时就医，进行口腔检查和相关检查，以确定原因并采取相应的治疗措施。同时，注意口腔卫生，保持良好的饮食习惯，有助于预防牙龈出血的发生。