早晨起来可以空肚子喝牛奶吗？一般来说，健康人群早晨空肚子适量喝牛奶是可以的，但也有一些需要注意的情况。
从营养吸收角度看
对于正常消化功能者：牛奶中含有蛋白质、脂肪、乳糖、钙等营养成分，空肚子喝牛奶时，牛奶会较快通过胃部进入肠道，其中的蛋白质能被正常消化吸收，脂肪也能被机体利用来提供能量，乳糖在乳糖酶作用下分解供能，钙等矿物质也能被吸收。不过，有些人可能乳糖不耐受，空肚子喝牛奶后会出现腹胀、腹泻等不适，这类人群可以选择低乳糖或无乳糖牛奶。对于胃肠功能较弱者：比如本身有胃炎、胃溃疡的人，空肚子喝牛奶可能会刺激胃酸分泌，导致胃部不适。建议这类人群可以在喝牛奶前吃点主食，像面包、馒头等，先垫垫肚子，这样能减少牛奶对胃部的直接刺激。
从蛋白质利用角度讲
从蛋白质利用效率方面：如果单纯空肚子喝牛奶，当机体能量不足时，牛奶中的蛋白质可能会被当作能量来源分解掉，而不能充分发挥其构建和修复组织等重要作用。所以，要是先吃点含碳水化合物的食物，比如吃个香蕉，再喝牛奶，就能让牛奶中的蛋白质更好地用于身体的生长、修复等功能。例如，先吃点碳水化合物后再喝牛奶，蛋白质的利用率会更高。
特殊人群需留意
儿童群体：对于3岁以下的幼儿，不建议单纯空肚子喝牛奶作为主要营养来源，因为他们的消化系统还在发育中，而且可以通过母乳或配方奶等更适合他们消化吸收的方式获取营养。而3岁以上消化功能逐渐完善的儿童，空肚子适量喝牛奶是可以的，但也要关注自身是否有乳糖不耐受情况。老年人：老年人胃肠功能相对减弱，空肚子喝牛奶时要注意速度，不要一次性喝太多。可以少量多次饮用，这样既能补充营养，又能减少胃肠不适的发生。比如一次喝100 - 150毫升，分两到三次喝完。