一般情况下，肿瘤患者能吃牛肉。以下具体分析：
一、肿瘤的相关情况：
肿瘤是机体在致瘤因子作用下，局部组织细胞增生形成的新生物，其产生通常与吸烟、饮酒、肥胖、遗传、内分泌紊乱、环境污染等有关。临床症状表现为局部肿块和阻塞，早期症状往往不明显。肿瘤细胞代谢有别于其他正常细胞，可分为良性和恶性，性质不同治疗难度各异。
二、牛肉的营养及适宜性：
牛肉富含蛋白质、氨基酸、脂肪等成分，非常有营养。肿瘤患者适当摄入牛肉可以帮助提高抵抗力，所以肿瘤患者可以适当吃牛肉。但不宜过量食用，否则可能出现如腹胀、腹痛等胃肠道不适症状。
三、其他注意事项：
肿瘤患者还应注意补充富含维生素以及高营养、清淡、易消化的食物。同时要注意定期进行检查，保持乐观的心态。
总之，肿瘤患者一般可以吃牛肉，但要注意适量，同时做好其他方面的相关注意事项，以促进身体的恢复和健康。