食道癌术后吻合口瘘的症状主要有：持续高烧，体温可达到38.5～39℃左右且伴浑身乏力；剧烈胸痛，上胸部明显疼痛且可能放射到后背；胸闷气短，会出现呼吸困难等情况。
一、持续高烧：食管癌术后出现吻合口瘘时，往往会引发体温持续升高的现象。这是因为瘘口的出现导致感染等问题，身体会通过升高体温来应对。此时患者除了高烧，通常还会感觉浑身乏力，精神状态也会受到较大影响。
二、剧烈胸痛：患者的上胸部会有显著的疼痛症状产生。这种疼痛较为剧烈，若不及时处理，可能会进一步放射到后背部位。这会给患者的日常活动带来极大不便，严重影响其正常生活。
三、胸闷气短：若得不到有效治疗，会影响到正常呼吸，从而导致胸闷气短。随着病情的发展，可能还会伴有呼吸困难的状况，这对患者的生命安全构成严重威胁。
针对食道癌术后吻合口瘘，患者需要及时接受胸腔闭式引流术等相关手术治疗，防止食物残渣在体内堆积，同时还要进行胃肠减压手术。在日常生活中，患者需定期到医院进行相关检查，依据病情的严重程度采取针对性治疗措施。若不能得到及时有效的治疗，可能会引发严重感染，进而对治疗效果产生不良影响。
总之，对于食道癌术后吻合口瘘，必须要高度重视其症状表现，及时进行恰当的治疗和处理，以保障患者的健康和安全。