苦瓜煮水喝有一定的保健功效。研究发现，苦瓜煮水可能具有一定的辅助降血糖作用，有相关研究显示，连续一段时间饮用苦瓜煮水对部分轻度高血糖人群有一定的血糖调节趋势，但不能替代正规的降糖药物治疗。
辅助降血糖方面
初步调节作用： 苦瓜中含有类似胰岛素作用的物质，苦瓜煮水后，这种物质有一定概率被释放出来，对于一些血糖处于边缘升高状态的人群，长期适量饮用苦瓜煮水可能会在一定程度上帮助调节血糖水平，但它不能像降糖药那样精准且强效地降低血糖。不过需要注意的是，它不能替代正规的降糖药物治疗，如果是糖尿病患者，还是要在医生的指导下进行规范的药物治疗和饮食运动管理。个体差异影响： 并不是所有喝苦瓜煮水的人降血糖效果都一样，不同人的身体状况不同，比如有些人的胰岛素抵抗程度不同，那么苦瓜煮水对其血糖的调节作用就会有差异。有的人群可能饮用后血糖能有较明显的小幅度下降，而有的人群可能效果就不那么显著。
清热解暑方面
消暑降温： 在炎热的夏季，适量饮用苦瓜煮水有不错的清热解暑功效。因为苦瓜本身性寒凉，煮水后饮用可以帮助人体散发体内的热气，缓解因暑热导致的口干舌燥、烦躁不安等症状。比如在气温较高的天气里，人们劳作后或者感觉燥热时，喝上一杯苦瓜煮水，能让人感觉身体清爽一些，起到一定的降温解暑作用。预防中暑： 对于经常在高温环境下工作或者活动的人来说，提前喝一些苦瓜煮水可以在一定程度上预防中暑。它能帮助调节人体的体温调节机制，让身体更好地适应炎热的环境，减少中暑发生的几率。不过这只是一种辅助的预防手段，不能完全依赖它，还需要配合其他防暑措施，比如避免长时间暴晒、及时补充水分等。
辅助促进消化方面
增进食欲： 苦瓜煮水有一定的刺激食欲的作用。它的味道独特，能够刺激口腔内的味觉感受器，从而在一定程度上增进食欲。对于那些夏日里胃口不佳、吃不下东西的人来说，喝一点苦瓜煮水可能会让他们更有进食的欲望。帮助消化： 苦瓜煮水还能在一定程度上促进消化。它里面含有的一些成分可以对胃肠道起到一定的调节作用，帮助胃肠蠕动，促进食物的消化和吸收。比如有些人吃了比较油腻的食物后感觉消化不良，喝上一杯苦瓜煮水可能会缓解腹胀、腹痛等消化不良的症状，让胃肠功能恢复得更好一些。但如果是本身有严重胃肠道疾病的人，不能单纯依靠苦瓜煮水来治疗消化问题，还是要就医诊治。