消化道出血的饮食餐单要点如下：
一、小米粥：小米富含碳水化合物、氨基酸等营养物质。这些营养成分不仅能较易被肠胃道组织分解吸收，从而为患者各大系统组织的正常功能运行提供充足能量来源，而且对提升身体免疫系统能力有着积极影响。
二、猴头菇瘦肉汤：猴头菇是具有养胃健脾、补血益气等功效的菌类。瘦肉当中含有蛋白质以及多种矿物质。将两者一起炖汤食用，能够快速起到补充能量，促进病情恢复的作用。
三、南瓜粥：南瓜含有多糖类物质、类胡萝卜素、果胶等成分。其中多糖类物质以及类胡萝卜素能够改善肠胃环境，抑制有害菌群过度繁殖；而果胶可以在消化道表层黏膜形成保护层，减少胃肠液对损伤组织的刺激影响，进而缩短患者的治疗时长。
总结概括：消化道出血患者适合食用的饮食有小米粥、猴头菇瘦肉汤、南瓜粥，这些食物各有其对肠胃健康有益的成分和功效。