吃老母猪肉本身不会引发疾病，但食用未彻底煮熟的老母猪肉存在寄生虫感染风险，且老母猪肉有一些特点及相关情况。具体如下：
一、老母猪肉的特点：
1.通常不会作为食用肉售卖，老母猪多用来繁殖猪仔。
2.猪皮更厚，毛孔粗糙，烹饪时不易煮熟，口感差且有腥味，可通过增加调味品烹饪来改善口感。
二、关于老母猪肉的一些误解：
1.传言吃了老母猪肉会引发贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，这没有科学依据。
2.老母猪肉中虽含免疫球蛋白，但经加热会失去活性，不会因摄入异体免疫球蛋白而引发上述疾病。
三、老母猪肉的其他情况：
1.在贫困时期，农民会吃养殖的老母猪，也未见引发疾病的情况。
2.老母母猪生命周期长，用药相对较多，药物残留可能比普通猪高。
3.目前正规市场上通常不卖老母猪肉，而是将其制作加工成肉品，如火腿肠、午餐肉等。
总之，吃老母猪肉不会致病，但要注意烹饪时是否煮透以及对食用口感进行恰当处理。