薏仁具有多种功效与作用。薏仁中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有一定的保健功效。
一、薏仁的营养价值方面
提供能量： 薏仁是一种碳水化合物含量较高的食物，每100克薏仁中碳水化合物含量约为77.2克，能为人体提供能量，维持日常活动所需。补充营养： 它还含有蛋白质，约12.8克/100克，以及多种维生素和矿物质，如维生素B族、钙、磷、铁等，有助于补充人体所需营养，维持身体正常代谢。
二、薏仁在祛湿方面的作用
利水渗湿： 中医认为薏仁有利水渗湿的功效，对于湿气重导致的身体浮肿、小便不利等有一定改善作用。现代医学研究也发现，薏仁能促进体内水分代谢，帮助排出多余水分。例如，对于一些因脾虚湿盛引起的水肿人群，适当食用薏仁可能会有一定帮助。改善湿痹疼痛： 薏仁对湿痹引起的关节疼痛、沉重等症状有缓解作用。在一些风湿性关节炎的辅助治疗中，薏仁常被作为食材配合其他治疗手段使用，帮助减轻关节的不适症状。
三、薏仁在其他健康方面的益处
健脾益胃： 薏仁有助于健脾益胃，对于脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振等有一定调理作用。它可以促进脾胃的运化功能，增强消化吸收能力。美容养颜： 薏仁中含有一定的抗氧化成分，能够帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老。同时，薏仁利水渗湿的作用也有助于改善因湿气重导致的皮肤问题，如痤疮、粉刺等，对保持皮肤健康有一定益处。不过，薏仁性寒，体质虚寒的人不宜过量食用，食用时可适当搭配一些温热性的食材来平衡其寒性。