肉毒素中毒会有胃肠道症状、神经系统症状以及全身症状，要做好预防工作。具体如下：
一、胃肠道症状：肉毒素中毒后往往会引发一系列胃肠道不适，比如会出现刺激性的恶心与呕吐，同时还伴有食欲下降以及腹泻等情况。这样会导致大量营养物质流失，进而使身体处于虚弱状态。
1.恶心呕吐：这是较为常见的表现，中毒会刺激胃肠道引起这些反应。
2.食欲下降和腹泻：会进一步加重身体的不良状况。
二、神经系统症状：肉毒素中毒很可能对神经系统产生刺激。可能会引起刺激性的头晕和头痛，部分人还可能出现意识减退，甚至有昏迷的可能性。
1.头晕头痛：是神经系统受刺激的常见症状。
2.意识方面的问题：从意识减退到昏迷，严重程度不一。
三、全身症状：肉毒素中毒严重时会让身体极度虚弱，会有四肢乏力的现象，同时可能伴有呼吸困难，部分人还可能伴有意识丧失，甚至出现周期性瘫痪等。
1.身体极度虚弱：中毒严重会导致整体身体状态变差。
2.呼吸困难等其他严重表现：这些都提示着病情的严重性。
肉毒素中毒后，要及时到医院配合医生进行抽血检查，以明确中毒的轻重程度。如果中毒较为严重，需要及时进行洗胃治疗，同时也要通过葡萄糖溶液滴注来加快人体代谢，还要做好意外死亡的预防工作，这样才有助于患者快速恢复。
总结：肉毒素中毒有多种症状表现，要根据具体情况采取相应措施进行治疗和预防，以保障患者健康。