胃病能否彻底根治取决于胃病的种类，比如良性胃病和恶性胃病等。
一、良性胃病
常见的良性胃病包括急性胃炎、慢性胃炎、消化性溃疡等。这些良性胃病如果经过规范、系统的治疗，在没有出现并发症之前，多数情况下是完全可以治愈的。然而，也不能排除后期有复发的可能性。此外，部分胃炎患者需要警惕长期患病后胃部发生癌变的可能，例如慢性萎缩性胃炎伴有肠化及异型增生等。
1.急性胃炎：可能因应激、药物、酒精等因素引起，通过去除病因、对症治疗等，通常能较好恢复。
2.慢性胃炎：可能与幽门螺杆菌感染、自身免疫等有关，合理治疗可缓解症状，控制病情进展。
3.消化性溃疡：如胃溃疡和十二指肠溃疡，在规范用药后可愈合，但需注意生活方式调整以减少复发。
二、恶性胃病
胃的恶性肿瘤，如胃癌，在早期阶段，即肿瘤局限在黏膜及黏膜下层且不伴有淋巴结转移时，只要能够早发现、早诊断，并通过手术、放疗、化疗等治疗手段进行处理，也是完全有可能治愈的。但如果胃癌已经出现转移，那么通常就难以治愈了，不过可以通过手术或放疗、化疗等治疗来缓解症状。而且胃癌手术治疗后容易出现复发。
总之，对于胃病要明确其类型，以便准确判断能否根治以及采取合适的治疗措施。同时，患者应注重日常保养和定期复查，以提高治疗效果和预防疾病的进展或复发。