多吃西红柿对身体有不少好处。比如，西红柿中富含维生素C，每100克西红柿中维生素C含量约为19毫克，常吃西红柿有助于增强人体免疫力。
对心血管有益
保护心血管：西红柿里含有番茄红素，这种物质具有抗氧化的作用，能够帮助降低胆固醇水平，从而减少心血管疾病的发生风险。有研究表明，经常摄入富含番茄红素的食物，可使患心脏病的风险降低一定比例。降低血压：西红柿中的钾元素有助于调节体内的钠钾平衡，帮助排出多余的钠，进而起到辅助降低血压的作用，对于高血压患者的日常保健有一定帮助。
促进消化
帮助消化：西红柿含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。一般来说，每天吃适量的西红柿，比如1 - 2个中等大小的西红柿，就可以为肠道提供一定量的膳食纤维来促进消化功能。改善食欲：西红柿味道酸甜，能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，尤其是对于那些食欲不振的人来说，吃些西红柿可以改善吃饭的状态。
保护眼睛
预防眼部疾病：西红柿中的维生素A和胡萝卜素等营养成分对眼睛有益。维生素A可以维护视网膜的正常功能，胡萝卜素在体内能转化为维生素A，有助于预防夜盲症等眼部疾病。长期坚持吃西红柿，对眼睛健康有一定的保护作用，特别是对于经常用眼的人群，如长时间使用电脑的上班族等。
美容养颜
延缓衰老：由于西红柿富含抗氧化剂，像维生素C和番茄红素等，这些物质能够清除体内的自由基，减少自由基对皮肤细胞的损伤，从而起到延缓衰老的作用，让皮肤保持年轻状态。保持皮肤健康：西红柿中的营养成分可以促进皮肤的新陈代谢，使皮肤更加光滑细腻。例如，经常食用西红柿的人，皮肤可能会显得更加有光泽，减少皱纹的产生等。