手脚发黄可能是以下原因导致的：
1.饮食因素：过多食用胡萝卜、南瓜、橘子等富含胡萝卜素的食物，可能导致手脚皮肤发黄，这是正常的生理现象，停止食用后，皮肤发黄的情况会逐渐缓解。
2.肝胆疾病：当患有胆囊炎、胆结石等疾病时，可能会影响胆汁的排泄，导致胆汁淤积，胆红素升高，从而出现皮肤发黄的症状，同时还可能伴有皮肤瘙痒、恶心、呕吐等症状。
3.溶血性疾病：如地中海贫血、自身免疫性溶血性贫血等，可能导致红细胞破坏过多，胆红素生成增加，从而出现皮肤发黄的症状。
4.其他：长期服用某些药物，如呋喃唑酮、阿的平、利福平、奎宁等，也可能导致皮肤发黄。
如果手脚发黄的情况持续时间较长或伴有其他不适症状，建议及时就医，进行相关检查，如肝功能、血常规、腹部超声等，以明确病因，并进行针对性治疗。同时，在日常生活中，应注意保持良好的生活习惯，避免过度劳累，保持心情愉悦，均衡饮食，多吃新鲜的蔬菜和水果。