胃癌的发生、发展有一定过程，其具体发展速度因人而异。临床上无法用准确数字表明胃癌发展速度，这通常和肿瘤恶性程度、患者身体素质与抵抗力紧密相关。胃癌按恶性程度可分为高分化胃癌、中分化胃癌、低分化胃癌、未分化胃癌，发展速度各不相同。具体来说：
一、分化程度与恶性程度及发展速度的关系：
1.临床上胃癌分化程度越高，恶性程度越低，反之分化程度越低，恶性程度越高。高分化胃癌、中分化胃癌的发展速度相对较慢，而低分化胃癌、未分化胃癌恶性程度高，发展速度较快，此类患者病情发展和病程一般为3至6个月，可能会威胁生命。
2.如果胃癌患者身体条件不佳、抵抗力弱，胃癌发展速度也可能加快。
二、治疗对发展速度的影响：
胃癌患者若能早期发现，并及时进行手术治疗，或术后配合放疗、化疗、靶向治疗等，胃癌的发展速度可能会减缓。
三、患者的饮食注意事项：
胃癌是消耗性疾病，患者需补充高蛋白食物，如豆类、鱼、虾、蛋等以补充营养，防止营养不良，同时要改变不良饮食习惯，如避免暴饮暴食等，以免加重疾病，从而提升后续生活质量。
总之，胃癌发展速度受多种因素影响，包括肿瘤恶性程度、患者自身状况及治疗等，患者应注重饮食和生活习惯，配合治疗以控制病情进展。