通常情况下，长水痘时吃芹菜、大白菜、苦瓜等蔬菜有助于恢复，不过也要注意控制摄入量。具体如下：
一、芹菜：芹菜含有丰富的水分以及较多的纤维素、不饱和脂肪酸等成分。食用芹菜能加快体内新陈代谢，还具有一定的杀菌作用。
二、大白菜：大白菜的水分较多，食用后不会对胃肠道的消化造成太大负担，同时也有利于提高身体免疫力。
三、苦瓜：苦瓜具有清热解毒的功效。如果长水痘后出现皮肤表面破损的情况，吃苦瓜可以促进皮肤修复。
此外，还可以适量食用菠菜、油麦菜等蔬菜，这些蔬菜也都对身体好转有益。
总之，长水痘时合理选择这些蔬菜食用，对身体的恢复能起到一定的帮助作用，但要注意食用量要适宜。