以前从未出现过过敏情况，却突然对酒精过敏，这可能是近期机体免疫力低下导致的，与营养不良、贫血等因素有关，建议要及时补充营养，进行补气养血治疗。同时，也有可能是肝功能异常引起的，需要及时就医，遵循医嘱治疗肝脏疾病，改善肝脏功能，以降低酒精过敏的发生率。
一、机体免疫力低下：
1.近期存在挑食、偏食或食欲下降的情况，致使机体摄入的营养物质不足或过于单一，又或者是近期肠胃功能不佳，使得摄入的营养物质不能被完全吸收，从而诱发营养不良或贫血等问题。
2.随着年龄增长，基础代谢率减退，也可能会导致机体免疫力降低。
这些因素都可能使得原本饮用不过敏的酒，现在却突然出现酒精过敏的现象。对此，建议及时调整饮食结构，多进食营养丰富的食物，比如新鲜蔬菜和水果等，同时要改善消化系统功能，促进营养物质更好地被吸收，进而提高免疫力，减少酒精过敏的发生。
二、肝脏功能异常：
当患有慢性肝病，如慢性肝炎、肝硬化或肝癌等时，会导致肝脏正常代谢功能紊乱，使得体内乙醛转化酶缺乏，从而造成酒精成分代谢异常，进而表现出突然酒精过敏的症状。此时建议及时前往医院就诊，明确具体的肝脏疾病诊断后，尽早按照医嘱给予对症治疗，比如慢性肝炎患者可使用水飞蓟素、干扰素等药物进行治疗。另外，在日常生活中要合理安排饮食，保证营养均衡，限制饮酒量，降低对肝脏功能的损害。
总之，突然酒精过敏可能是机体免疫力低下或肝功能异常导致的，需要根据具体情况进行相应的改善和治疗，以保障身体健康。