老年痴呆症患者的饮食应以清淡为主，要尽量摄入富含脂肪酸、氨基酸、维生素、矿物质及安神类食物。老年痴呆症是老年人常见疾病，会有记忆功能障碍、多个领域认知功能损害和进行性退化等症状，通常会对患者日常活动能力产生影响，使其在生活中不能自理，这就需要患者家属在生活各细节处悉心照料。老年痴呆症患者适宜吃的食物主要包括以下几类：
一、脂肪酸类食物：
1.老年痴呆的患者可适量食用富含不饱和脂肪酸的食物，比如鱼脑子，还有花生油、大豆油、核桃油等，这能够促进脑细胞活跃，有助于改善老年痴呆患者脑功能减退的症状。
二、氨基酸类食物：
1.脑细胞的基本物质基础就是氨基酸，平时食物中包含氨基酸的主要成分是优质蛋白，像牛奶、鸡蛋、瘦肉、鸡鸭肉等都含有。根据患者身体需求选用合适且适量的优质蛋白质，可为老年痴呆患者提供脑细胞所需氨基酸。
三、维生素类食物：
1.患者可以食用新鲜的水果，如苹果、香蕉、葡萄等，以及富含维生素C、维生素B族的水果和蔬菜，例如胡萝卜、橙子等，这样能促进患者大脑神经以及髓鞘的功能修复，促进神经递质和神经突出形成连接，从而有利于改善老年痴呆患者大脑的功能。
四、矿物质类食物：
1.老年痴呆症患者可以食用矿物质食物，像果仁、杏仁、花生、瓜子等干果，这些食物富含矿物质、不饱和脂肪酸以及维生素，能补充患者大脑的部分营养成分，进而促进大脑功能恢复。
五、安神类食物：
1.老年痴呆患者可以服用安神类食物，如用枣仁、灵芝泡成茶或熬成汤，能起到安神作用，可改善部分老年痴呆患者的精神症状或睡眠障碍。
此外，老年痴呆的患者还需补充碳水化合物，因为脑细胞活动需要大量能量支持，而碳水化合物是主要的能量来源，可支持老年患者脑细胞活动。同时，还可以适量饮用一些绿茶，绿茶在一定程度上能起到降血脂的作用，可降低患老年痴呆的风险。
总之，老年痴呆症患者的饮食安排非常重要，合理的饮食有助于缓解病情、提高生活质量，家属应重视并科学为患者准备食物。