乙肝病毒表面抗体大于1000IU/L意味着体内抗体处于较高水平，能发挥较强的保护作用。乙肝表面抗体属于保护性抗体，其数值越高对机体的保护能力越强。所以当该抗体大于1000IU/L时，表明对机体的保护能力很强。抗体产生主要有两方面原因：
一、通过注射乙肝疫苗。乙肝病毒是慢性传染性疾病且发病率较高，接种乙肝疫苗可降低发病概率，有效抵御乙肝病毒传染，注射完疫苗后多数人会产生乙肝表面抗体以保护机体免受乙肝病毒影响。
二、感染过乙肝病毒，但患者自身免疫力较强，通过自身免疫清除了乙肝病毒。
日常生活中要尽量避免与他人共用物品以防止交叉感染，就餐时使用公筷更安全卫生，同时要制定每年体检计划，定期检测，一旦出现异常应尽快就医处理。
总结概况提示：文章主要阐述了乙肝病毒表面抗体大于1000IU/L的意义，指出其抗体保护作用强，还介绍了抗体产生的原因，包括注射疫苗和自身免疫清除病毒，同时强调了生活中的注意事项。