吃莲藕有不少好处。莲藕中含有丰富的营养成分，每100克莲藕约含80%左右的水分，还含有碳水化合物、维生素C等多种营养物质。
补充营养方面
提供碳水化合物：莲藕富含碳水化合物，每100克莲藕大约含有18.1克碳水化合物，能为人体补充能量，满足日常活动所需的部分热量。含有维生素C：莲藕中含有一定量的维生素C，每100克莲藕约含44.2毫克维生素C，维生素C有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成等。
对消化系统的益处
促进消化：莲藕中含有膳食纤维，适量食用能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。一般每天吃100~200克莲藕，就能起到一定的促进消化作用。保护胃黏膜：莲藕中的某些成分对胃黏膜有一定的保护作用，对于一些有轻微胃部不适的人，适量吃莲藕可能有助于缓解不适。
对心血管的潜在好处
调节血脂：莲藕中的一些成分可能有助于调节血脂水平，其中的黏液蛋白能与人体内的胆酸盐结合，减少肠道对胆固醇的吸收，从而辅助降低血脂。维持血管健康：莲藕中含有丰富的钾元素，每100克莲藕约含243毫克钾，钾元素有助于维持心脏正常的节律和血管的正常功能，对心血管健康有一定益处。
其他方面的好处
清热生津：莲藕性凉，有清热生津的作用，在炎热的夏季，吃一些莲藕可以缓解口渴、燥热等症状。比如可以将莲藕榨汁饮用，能起到较好的清热生津效果。辅助止血：莲藕还有一定的辅助止血作用，对于一些因轻微血热导致的鼻出血等情况，适量食用莲藕可能有一定帮助。