脑出血病人术后饮食需要注意以下几点：
1.选择合适的食物：术后病人的饮食应选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条、馄饨等。同时，应适量增加蔬菜和水果的摄入，以保证维生素和膳食纤维的供给。
2.保证营养均衡：脑出血病人术后需要足够的营养支持，以促进身体恢复。在饮食中应保证蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的均衡摄入。可以选择鸡肉、鱼肉、蛋类、豆类等富含优质蛋白质的食物，以及全麦面包、糙米等富含碳水化合物的食物。
3.限制某些食物：脑出血病人术后需要限制某些食物的摄入，如高脂肪、高胆固醇、高盐的食物。应避免食用动物内脏、油炸食品、腌制食品等高脂肪、高胆固醇的食物，同时应控制盐的摄入量，避免食用过咸的食物。
4.注意饮食规律：脑出血病人术后需要注意饮食规律，定时定量进食，避免暴饮暴食或过度饥饿。同时，应避免饮酒和吸烟，以免影响病情恢复。
5.根据个人情况调整饮食：脑出血病人的术后饮食需要根据个人情况进行调整，如病人的身体状况、饮食习惯、药物治疗等。在饮食调整过程中，应遵循医生的建议，如有需要，可咨询营养师的意见。
总之，脑出血病人术后的饮食需要注意多方面的问题，以保证营养均衡、促进身体恢复。在饮食调整过程中，应遵循医生的建议，如有需要，可咨询营养师的意见。