血糖高的人可以吃土豆，但需注意以下几点：
1.控制摄入量：土豆属于中等淀粉含量的蔬菜，血糖高的人需要控制摄入量，以免摄入过多的碳水化合物导致血糖升高。建议每餐食用土豆的量不超过100克。
2.选择合适的烹饪方式：土豆的烹饪方式会影响其血糖指数。建议选择蒸、煮、烤等健康的烹饪方式，避免油炸等高热量的烹饪方式。
3.搭配其他食物：血糖高的人在食用土豆时，建议搭配其他蔬菜、蛋白质食物一起食用，以均衡营养，控制血糖。
4.注意血糖监测：食用土豆后，需要注意监测血糖变化，以便及时调整饮食和药物治疗方案。
总之，血糖高的人可以吃土豆，但需要注意控制摄入量和选择合适的烹饪方式，并搭配其他食物一起食用。同时，需要注意血糖监测，以便及时调整治疗方案。