鲜石斛具有以下功效与作用：
1.增强免疫力：鲜石斛中富含多糖，有助于刺激免疫细胞的生长和分裂，从而增强身体的免疫力。
2.降血糖：鲜石斛中的石斛碱可以降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
3.抗肿瘤：鲜石斛中的成分具有抗肿瘤的活性，有助于抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
4.保护眼睛：鲜石斛中的石斛素可以保护眼睛，预防视网膜病变和白内障等眼部疾病。
5.抗氧化：鲜石斛富含抗氧化物质，有助于清除自由基，减轻氧化应激对身体的损害。
6.滋养肌肤：鲜石斛中的营养成分有助于保持皮肤的弹性和光泽，延缓皮肤衰老。
需要注意的是，鲜石斛虽然具有一定的药用价值，但并不能替代药物治疗。在使用鲜石斛或其他中药材时，应遵循专业医生或中医师的建议，避免自行用药。同时，对于过敏体质的人群，应谨慎使用鲜石斛或在医生的指导下使用。如果出现不适或症状加重，应及时就医。