痔疮手术后可以吃牛肉干，但应适量。
牛肉干富含蛋白质、铁、锌等营养物质，有助于伤口愈合。但牛肉干质地较硬，不易消化，过量食用可能会导致消化不良、腹胀等不适。因此，建议在痔疮手术后的恢复期，适量食用牛肉干，并搭配其他易消化的食物，如粥、面条、蔬菜等。
此外，痔疮手术后的饮食还应注意以下几点：
1.多喝水，保持肠道湿润，预防便秘。
2.多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包等，促进肠道蠕动。
3.避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等，以免加重痔疮症状。
4.戒烟限酒，避免久坐久站，保持肛门清洁。
需要注意的是，每个人的身体状况和恢复情况不同，如果在食用牛肉干或其他食物后出现不适，应及时就医。同时，痔疮手术后的恢复需要时间，患者应遵循医生的建议，进行适当的饮食和生活调整，以促进康复。