脚踝扭伤后的处理方法和恢复阶段如下：
1.处理方法：
立即停止活动，避免受伤的脚踝承受更多压力。
立即冷敷受伤的脚踝，每次15-20分钟，每天3-4次。冷敷可以减轻肿胀和疼痛。
使用弹性绷带包扎受伤的脚踝，但不要过紧，以免影响血液循环。
抬高受伤的脚踝，高于心脏水平，以减轻肿胀。
2.恢复阶段：
休息：受伤后的前48-72小时需要休息，避免受伤的脚踝承受重量。
物理治疗：在休息的同时，可以进行物理治疗，如热敷、按摩、电疗等，以促进血液循环和恢复。
康复训练：当肿胀和疼痛减轻后，可以开始进行康复训练，包括活动脚踝、加强肌肉力量、平衡训练等。
恢复运动：当脚踝完全恢复后，可以逐渐恢复运动，但要注意逐渐增加运动强度和时间，避免再次受伤。
需要注意的是，如果脚踝扭伤严重，如出现明显的肿胀、疼痛、无法行走等症状，应及时就医，进行X光或其他检查，以确定是否骨折或其他损伤。在恢复期间，应避免进行剧烈运动和过度活动，以免影响恢复效果。