血糖高的患者可以适当食用豆腐脑和豆浆，但要注意控制糖分添加量。以下是具体分析：
一、豆腐脑和豆浆由黄豆制成，富含蛋白质，可为身体提供能量。对于血糖高的患者而言，应避免食用高糖食物，而豆腐脑和豆浆含糖量较低，少量食用一般不会引起血糖大幅上升。不过，患者在食用时要避免加入过多的糖，以免血糖再次升高。
二、蛋白质分解后也能转化为糖，所以患者仍需控制摄入量。同时，如果食用过多，可能会导致腹胀、腹泻等不适。而且豆腐脑中含有嘌呤，过量食用还可能引发痛风。
三、患者应定期监测血糖，严格控制糖分摄入，平时还可适当进行运动，这有助于促进身体代谢，对控制血糖水平有益。如果血糖控制不佳，可在医生指导下使用二甲双胍片、格列喹酮片、瑞格列奈片等药物。
总之，血糖高的患者在食用豆腐脑和豆浆时要注意相关事项，同时要做好血糖监测和管理，必要时采取药物治疗来有效控制血糖。关键信息：血糖高患者可吃豆腐脑和豆浆、注意控制糖量、控制摄入量以防不适、定期监测血糖并适当运动、血糖控制不佳可用特定药物。