痛风患者可以食用烧茄子，但需注意烹饪方式和食材选择。
1.烹饪方式：痛风患者应选择清蒸、白煮、凉拌等少油的烹饪方式，避免油煎、油炸。烧茄子时应尽量少放油，以减少油脂的摄入。
2.食材选择：茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，降低胆固醇，还能防止微血管破裂出血，对防治高血压、动脉粥样硬化有一定作用。此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与痛风的治疗并不冲突。因此，痛风患者可以食用烧茄子。
总之，痛风患者可以食用烧茄子，但需注意烹饪方式和食材选择，以控制嘌呤的摄入量，同时，应保持均衡的饮食，避免食用高嘌呤的食物，如动物内脏、海鲜等。如果痛风患者对饮食有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。