喝酒身上起红斑可能原因包括酒精刺激或对酒精过敏，相应处理方法如下。
一、酒精刺激：因个人体质，酒精进入体内会使毛细血管扩张，从而出现皮肤红斑反应。待体内酒精浓度下降，红斑便会消退。此时可通过多饮水来稀释酒精，促进身体新陈代谢，无需特殊处理。
二、过敏反应：部分人饮酒后会出现身上起红斑且伴有皮肤瘙痒等症状，这可能是酒精过敏导致。此时除多喝水促进酒精经尿液排泄外，还可遵医嘱外涂丁酸氢化可的松乳膏，或口服氯雷他定、西替利嗪等抗过敏药物。若红斑加重或出现呼吸急促等严重反应，需高度重视，尽快前往医院就诊寻求专业帮助。对于酒精过敏人群，建议平时避免再次接触酒精，同时保持良好心态，避免焦虑、紧张情绪。在治疗期间，需避免进食辛辣、刺激性食物，以免引发过敏或刺激神经，导致红斑及瘙痒症状加重。
尾段总结：喝酒身上起红斑可能是酒精刺激或过敏引起，要根据具体情况采取合适的处理方式，酒精过敏者尤其要注意避免接触酒精并保持良好状态和饮食注意。