吃肥肉后头晕可能是由以下原因引起的：
1.血脂异常：肥肉中含有大量的脂肪，摄入过多的脂肪可能会导致血脂升高。高血脂会影响血液的流动，使大脑供血不足，从而引起头晕。
2.血压波动：吃肥肉可能会导致血压升高，尤其是对于本身就有高血压的人来说。血压过高会影响大脑的血液循环，导致头晕。
3.过敏反应：少数人可能对肥肉中的某些成分过敏，吃了肥肉后会出现过敏反应，如头晕、恶心、呕吐等。
4.其他原因：吃肥肉后头晕还可能与个人的体质、消化功能、饮食习惯等因素有关。
如果吃肥肉后出现头晕症状，可以采取以下措施：
1.停止进食：立即停止吃肥肉，避免进一步加重症状。
2.休息：找一个安静、舒适的地方休息一会儿，放松身心，缓解头晕症状。
3.测量血压：如果平时有高血压，建议测量一下血压，了解血压是否升高。
4.补充水分：喝一些水或清淡的饮料，有助于稀释血液，缓解头晕症状。
5.观察症状：如果头晕症状持续不缓解或伴有其他不适症状，如呼吸困难、心慌、胸痛等，应及时就医，进行进一步的检查和治疗。
需要注意的是，长期大量吃肥肉可能会对健康造成不利影响，如增加心血管疾病的风险。因此，建议适量食用肥肉，并搭配其他食物，保持均衡的饮食。如果有其他健康问题或疑虑，建议咨询医生的意见。