红枣枸杞水具有多种功效。一、补中益气、滋补肝肾，能改善气血不足导致的头晕、乏力、心悸等状况，也可缓解肾虚引起的失眠多梦、口渴盗汗等表现。二、具有降血糖的作用。三、能预防脂肪肝的发生。
1.补中益气、滋补肝肾：红枣有补中益气的作用，枸杞能滋补肝肾，二者搭配制成的红枣枸杞水对于因气血不足出现的一系列不适症状，如头晕时感觉自身或周围环境在旋转，乏力时自觉疲劳、肢体无力，心悸时心慌不安等，能起到一定的改善效果；对于肾虚所致的失眠多梦，即睡眠中多梦容易惊醒，以及口渴盗汗，也就是感到口干且睡觉时出汗等表现也有缓解作用。
2.降血糖：红枣枸杞水中的一些成分可能有助于调节血糖水平，从而起到一定的降血糖效果。
3.预防脂肪肝发生：通过发挥其相关作用，可能在一定程度上有助于预防脂肪肝的形成。
总之，红枣枸杞水在多个方面对人体健康有益。但需注意，其不能替代药物治疗，如有相关疾病还应及时就医诊治。